方叔叔重慶老火鍋

方叔叔重慶老火鍋由創辦人方叔叔於2016年在香港創立，前名為渝味曉宇重慶老火鍋。方叔叔本身是地道的資深吃貨，平生只愛兩件事，一是尋找好食材，另一個就是吃火鍋。因為太愛吃火鍋，方叔叔想在香港開自己的火鍋店，於是四出取經，試盡各地火鍋；而重慶火鍋更是方叔叔的至愛，他親身多次前往當地，穿梭於大街小巷找火鍋吃，嚐遍老字號與街邊小店，結果在一條老巷子裏的店子中找到他想要的味道，將之帶來香港。 2022年，方叔叔決定從加盟品牌正式轉為直接經營品牌。同時，把品牌名字改以自己的名字:方叔叔重慶老火鍋。